“Mijn liefde voor speciaalbier, daar begon het meer dan 20 jaar geleden mee. Ik leerde brouwen en experimenteerde om de bieren te ontwikkelen die ik zelf graag drink. Zonder extravagante ingrediënten. Gewoon water, mout, hop en gist.
Sinds die tijd is er heel wat veranderd: dat wat ooit klein begon, groeide uit tot de brouwerij van nu. Dat eerste vat zelfgebrouwen bier werd een uitgebreid scala aan bieren. Wat bleef? De pure eenvoud van de gebruikte ingrediënten. En natuurlijk mijn liefde voor bier: ik hou van wat ik brouw”.